「いりどり豆腐」の太らない献立
献立の材料（２人分）
主菜
主菜
- とりもも肉 小1/2枚(約100g)
- もめん豆腐 １丁
- にんじん 1/2本
- 長ねぎ 1/3本
- 合わせ調味料
- ・だし汁 大さじ１
- ・しょうゆ 大さじ1/2
- ・酒 大さじ1/2
- ・砂糖 小さじ１
- 水溶き片栗粉
- ・片栗粉 小さじ１
- ・水 小さじ２
- ・しょうゆ、酒、サラダ油
主菜
副菜
汁もの
いりどり豆腐の作り方
- 1 とり肉は余分な脂を除いて１cm角に切り、しょうゆ小さじ1/2、酒小さじ１をふってもみ込む。にんじんは縦半分に切って斜め薄切りにし、ねぎは縦半分に切って２cm長さに切る。
-
2
豆腐は厚手のペーパータオルに包んで耐熱皿にのせる。
豆腐は炒めたときに水分が出てこないように、ペーパータオルで包んで電子レンジで加熱して、水きりする。 -
3
別の耐熱容器ににんじんと合わせ調味料を入れ、ふんわりとラップをかけて豆腐と一緒に電子レンジで３分ほど加熱する。
にんじんは、合わせ調味料にひたして電子レンジで加熱すると、短時間で味がしっかりしみこむ。 - 4 フライパンに油大さじ１を熱し、１のとり肉の汁を切って入れ、炒める。とり肉の色が変わったら、２のにんじんを合わせ調味料ごと加えて炒める。全体に調味料がまわったら２の豆腐を一口大に手でくずし、１のねぎと一緒に加え、混ぜ合わせて２〜３分炒め煮にする。ねぎがしんなりしたら、水溶き片栗粉を回し入れて、ひと煮立ちさせる。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
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