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「豚しゃぶときゅうりの中華だれ」の献立

「豚しゃぶときゅうりの中華だれ」の献立

にんじんのしりしりを作り、メインに着手しましょう。豚肉をゆでたらスープを作り、メインの盛りつけは最後に。

  • イベント・季節：
    夏
  • レシピ作成・調理：
    吉田愛

献立の材料（2人分）

主菜 豚しゃぶときゅうりの中華だれ
副菜 にんじんのしりしり
  • にんじん 1本(約150g)
  • 卵 1個
  • 削りがつお 小1袋(約3g)
  • ごま油 大さじ1/2
  • しょうゆ 小さじ1
  • 塩 少々
汁もの ねぎとのりのスープ
  • 長ねぎ(青い部分を含む) 1/3本
  • 焼きのり 1枚
  • ナンプラー 小さじ1(またはしょうゆ小さじ1と1/2)
  • 塩、こしょう 各少々
  • 「豚しゃぶときゅうりの中華だれ」でとっておいたゆで汁
主菜 副菜 汁もの
豚しゃぶときゅうりの中華だれ
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豚しゃぶときゅうりの中華だれの作り方

  • 1 きゅうりは皮むき器でリボン状に削る。
  • 2 長ねぎはみじん切りにしてボウルに入れ、おろししょうが2/5かけ分(小さじ1)、白いりごま小さじ2、しょうゆ大さじ1と1/2、酢、ごま油各大さじ1、砂糖小さじ1を加えて混ぜる。
  • 3 鍋に湯2と1/2カップを沸かして弱火にし、豚肉を2～3枚ずつ入れて菜箸で泳がせるように動かしながらゆで、色が変わったらざるに上げて湯をきる(ゆで汁は「ねぎとのりのスープ」に使うのでとっておく)。器にきゅうり、豚肉の順にのせ、２をかける。

※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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舘野鏡子

舘野鏡子

NHK「きょうの料理」の料理アシスタントを経て独立、料理研究家に。テレビや雑誌などで活動中。音楽を生活に取り入れた料理教室やイベントも行っている。著書に「親孝行レシピ 誰でもできる作りおき」（学研）、絵本「はじめてのパンケーキ」(婦人之友社)など多数。

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