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副菜
汁もの
いわしのパン粉焼きの作り方
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1
ボウルにプレーンヨーグルトと塩を入れて、よく混ぜる。
※清潔な保存容器に移し、冷蔵庫で10〜14日間保存可能。
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2
いわしはポリ袋に入れ、塩ヨーグルトを加えてよくなじませる。袋ごと冷蔵庫に移し、約1時間漬け込む。さつまいもは皮つきのまま7〜8mm厚さの輪切りにする。
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3
パセリパン粉の材料をよく混ぜる。2のいわしのヨーグルトを軽く拭って、両面にパセリパン粉をしっかりまぶす。
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4
フライパンにオリーブ油大さじ3を熱し、さつまいもを両面からりとするまで揚げ焼きにする。取り出して油をきり、器に盛る。
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5
続けて3を並べ入れる。弱めの中火にして、両面こんがりと揚げ焼きにし、油をきって器に盛る。
ホットコールスロー
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1
キャベツは細切りにする。玉ねぎは縦薄切りにする。耐熱ボウルにドレッシングの材料を混ぜて入れ、キャベツ、玉ねぎも入れて軽く混ぜ、ふんわりとラップをかける。電子レンジで約1分加熱し、ラップをかけたまま約2分おいて味をなじませる。器に盛り、こしょう少々をふる。
スナップえんどうのハニーマスタードあえ
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1
鍋に湯を沸かして塩を入れ、スナップえんどうを入れてさっとゆで、湯をきる。
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2
ボウルにドレッシングの材料を混ぜる。1のさやを開いて半分に割り、ボウルに加えてさっとあえる。
簡単ミネストローネ
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1
トマトは2cm角に、いんげんは1.5cm長さに切る。しめじは小房に分ける。
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2
鍋にスープの材料を入れて火にかけ、煮立ったら1を加える。再び煮立ったら弱火にし、ふたをして約5分煮る。塩小さじ1/4、こしょう少々で調味する。
わかめとオクラのバタースープ
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1
わかめは水でもどし、オクラは塩少々でもんで、1cm幅の斜め切りにする。
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2
小鍋にバターを溶かし、わかめとオクラをサッと炒め、水2カップ、スープの素を加え、煮立ったら塩、こしょう各少々で味をととのえて器に盛る。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。