いわしのパン粉焼き
379kcal
0.9g
![いわしのパン粉焼き](/i/R1/img/dish/1/S20121210037001A_000.png?w=450)
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材料(2人分)
塩ヨーグルト…1/4カップ(材料は1カップ分)
・プレーンヨーグルト…1カップ
・塩…小さじ1
いわし(三枚におろしたもの)…4枚(2尾分)
さつまいも…1/2本(約150g)
パセリパン粉
・パン粉…大さじ6
・パセリのみじん切り…大さじ2
・粉チーズ…大さじ1
・にんにくのみじん切り…小さじ1/2
・こしょう…少々
・オリーブ油
・プレーンヨーグルト…1カップ
・塩…小さじ1
いわし(三枚におろしたもの)…4枚(2尾分)
さつまいも…1/2本(約150g)
パセリパン粉
・パン粉…大さじ6
・パセリのみじん切り…大さじ2
・粉チーズ…大さじ1
・にんにくのみじん切り…小さじ1/2
・こしょう…少々
・オリーブ油
作り方
- ボウルにプレーンヨーグルトと塩を入れて、よく混ぜる。
※清潔な保存容器に移し、冷蔵庫で10〜14日間保存可能。 - いわしはポリ袋に入れ、塩ヨーグルトを加えてよくなじませる。袋ごと冷蔵庫に移し、約1時間漬け込む。さつまいもは皮つきのまま7〜8mm厚さの輪切りにする。
- パセリパン粉の材料をよく混ぜる。2のいわしのヨーグルトを軽く拭って、両面にパセリパン粉をしっかりまぶす。
いわしを塩ヨーグルトに漬け込んだら、完全に拭わずに少し塩ヨーグルトを残し、それをのりにしてパセリパン粉をつけて。 - フライパンにオリーブ油大さじ3を熱し、さつまいもを両面からりとするまで揚げ焼きにする。取り出して油をきり、器に盛る。
- 続けて3を並べ入れる。弱めの中火にして、両面こんがりと揚げ焼きにし、油をきって器に盛る。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
![荻野恭子](/i/R1/img/person/LUPFp666ERm6zzQTWP.jpg?w=300)
- 荻野恭子
- 料理研究家、栄養士、フードコーディネーター。世界の料理を学べる料理教室「サロン・ド・キュイジーヌ」主宰。これまでに65か国以上を訪れ、各国の家庭やレストランで伝統的な料理やお菓子を取材。新聞・雑誌の連載、講演会活動、メディア出演(3分クッキング、きょうの料理、あさイチ)など幅広く活動している。著書「おいしい料理は、すべて旅から教わった」他多数。
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