主菜
副菜
汁もの
いかナムル丼の作り方
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1
きゅうりは斜め薄切りにし、さらに細切りにする。貝割れ菜は半分に切る。
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2
ボウルに1、いかを入れ、合わせ調味料を混ぜて加え、あえる。
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3
器にご飯を盛り、2をのせる。キムチを粗く刻んでのせる。
オクラのピーナッツあえ
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1
オクラはへたを落とし、サッとゆでて水にさらす。
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2
ピーナッツバターとマヨネーズを混ぜ、水けをきったオクラをあえて器に盛る。
かぶと桜えびのさっと炒め
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1
かぶは根元で葉と切り分け、皮をむいて5mm厚さの半月切りにする。葉は1個分を3cm長さに切る。
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2
フライパンに油大さじ1を熱し、桜えびを入れて弱火で炒め、香りが立ったら中火にし、1を加えて炒める。かぶが少し透き通ってきたら、しょうゆ少々で調味する。
モロヘイヤのかき玉スープ
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1
モロヘイヤはゆでて細かく刻む。卵は溶きほぐす。
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2
鍋に水1と1/2カップ、酒大さじ1、スープの素を入れて火にかけ、沸騰したらモロヘイヤを加える。再び煮立ったら、溶き卵を回し入れ、半熟状になったら、しょうゆ小さじ1/2、塩とこしょう各少々で調味する。
ザーサイと豆腐のスープ
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1
ねぎは長さを半分に切って芯を除き、せん切りにする。豆腐は7〜8mm角に切る。
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2
鍋を火にかけ、ザーサイを入れてからいりする。香りが立ったらだし汁と豆腐を入れ、煮立ったら塩少々を加え、水溶き片栗粉でとろみをつける。しょうが汁、酢少々を加えて火を止める。
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3
器に盛り、1のねぎを添える。
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