即席ザワークラウト
426kcal
6.3g
材料（作りやすい分量・３〜４人分）
ベーコン…70g
キャベツ…300g
漬け汁
・米酢、水…各1/2カップ
・ローリエ…１枚
黒粒こしょう…５粒
砂糖…大さじ１
塩…小さじ１
キャベツ…300g
漬け汁
・米酢、水…各1/2カップ
・ローリエ…１枚
黒粒こしょう…５粒
砂糖…大さじ１
塩…小さじ１
作り方
- キャベツは軸を切り取って７mm幅のせん切りにし、軸は薄切りにする。ベーコンは１cm幅に切る。
- 鍋に漬け汁の材料を入れて混ぜ合わせ、火にかける。煮立ったら１のキャベツを加えて約５分煮る。
- ベーコンを加えて、ふたをしてさらに約５分煮る。火を止めてしばらくおき、味を含ませる。
キャベツを煮てからベーコンを加えることで、仕上がりにベーコン自体のうまみが生きる。
●保存容器に移して、冷蔵庫で２〜３日間保存が可能。
※カロリー・塩分は全量での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 柳原るり
- 料理研究家。著書に、10分でできる超簡単なお弁当レシピを145個収録した「10分で、女子弁当。―安くてかんたん、可愛い!」（主婦の友社）がある。ほか、「人気のおかずがいっぱい! 毎日のかんたんお弁当」（ブティック社）では、中村千寿子と共にレシピ製作を担当した。
食材の扱い方・ポイント
- ベーコン
- 豚肉の保存食品の一つで、豚肉を成形し、塩漬けして熟成させ、長時間くん煙した加工品。日本で…
- キャベツ
- キャベツは四季を通して日本各地で栽培され、年中流通しています。春に種をまいて夏に収穫する…
