ベーコンのチャンプルー

材料（２人分）

• ベーコン(ブロック)…80g
• 卵…１個
• 粉チーズ…大さじ１
• キャベツ…３枚
• しめじ…1/2パック(約50g)
• ミニトマト…６個
• ・サラダ油、塩、こしょう

作り方

1. ベーコンは横１cm幅に切る。キャベツは一口大のざく切りにする。しめじは小房に分ける。ミニトマトは縦半分に切る。卵は溶きほぐす。
2. フライパンに油小さじ２を熱し、ベーコンを上下を返しながらじっくり焼く。両面に焼き色がついたらキャベツ、しめじを順に加えて炒め合わせる。キャベツがしんなりしたら、トマトを加えて炒める。
   
   ベーコンは両面にこんがり焼き色がつくまで焼き、出てきた脂で野菜を炒めて、うまみを含ませる。

   

3. 塩、こしょう各少々、粉チーズをふって軽く混ぜる。フライパンのあいたところに溶き卵を加え、半熟状になったら全体を混ぜ合わせる。