ベーコン豆腐

341kcal
2.5g
20min
ベーコン豆腐
ベーコン豆腐

藤野嘉子さんのレシピ

ベーコン&バターの風味でコク出し

材料(2人分)

ベーコン…70g
もめん豆腐…1丁
ごぼう…20cm
にんじん…1/2本
大根…5cm
万能ねぎの小口切り…3本分
だし汁…1 1/2カップ
・バター、塩、しょうゆ

作り方

  1. ごぼうはよく洗ってささがきにし、水にさらす。にんじんは薄い半月切り、大根は薄いいちょう切りにする。ベーコンは5cm幅に切る。
  2. 豆腐はペーパータオルで包んで耐熱皿にのせ、ラップをかけずに電子レンジで約2分加熱し、水きりする。
    豆腐はあとで水分が出て味がうすまらないように水きりしておく。電子レンジだと短時間でできる。
  3. 鍋にバター小さじ2を溶かし、ベーコンをカリッとするまで炒める。ごぼうの水けをきり、にんじん、大根とともに加えて炒め、全体に油がまわったら豆腐を一口大にちぎって加える。だし汁を加え、弱めの中火で約10分煮る。塩少々、しょうゆ大さじ1で調味し、器に盛り、万能ねぎを散らす。

※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

藤野嘉子
大学在学中から料理番組のアシスタント、料理研究家助手を務める。その後フリーとなり雑誌、テレビ、講習会で料理の指導をする。著書に「女の子の好きなお弁当」(文化出版局)、「魚のおかずに強くなる」(オレンジページ)などがある。
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主な食材:
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レシピ作成・調理:
撮影:
  • 榎本修

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