ベーコン豆腐

材料（２人分）

• ベーコン…70g
• もめん豆腐…１丁
• ごぼう…20cm
• にんじん…1/2本
• 大根…５cm
• 万能ねぎの小口切り…３本分
• だし汁…１　1/2カップ
• ・バター、塩、しょうゆ

作り方

1. ごぼうはよく洗ってささがきにし、水にさらす。にんじんは薄い半月切り、大根は薄いいちょう切りにする。ベーコンは５cm幅に切る。
2. 豆腐はペーパータオルで包んで耐熱皿にのせ、ラップをかけずに電子レンジで約２分加熱し、水きりする。

   

3. 鍋にバター小さじ２を溶かし、ベーコンをカリッとするまで炒める。ごぼうの水けをきり、にんじん、大根とともに加えて炒め、全体に油がまわったら豆腐を一口大にちぎって加える。だし汁を加え、弱めの中火で約10分煮る。塩少々、しょうゆ大さじ１で調味し、器に盛り、万能ねぎを散らす。