えびクリームスパゲッティグラタン

材料（２人分）

• スパゲッティ…100g
• むきえび…100g
• かに風味かまぼこ…４本
• 牛乳…大さじ２
• ピザ用チーズ…40g
• 玉ねぎ…1/2個
• パセリのみじん切り…適宜
• 白ワイン…大さじ３
• ホワイトソース缶…１缶(約240g)
• ・塩、バター、こしょう

作り方

1. スパゲッティは５cm長さに手で折り、塩適宜を加えたたっぷりの熱湯で袋の表示どおりにゆで、ざるにあけて湯をきる。玉ねぎは１cm幅の縦薄切りにする。えびはあれば背わたを取る。かにかまぼこは手で裂く。
2. フライパンにバター大さじ１を溶かして玉ねぎ、むきえびを炒める。油がまわったらワインをふり入れてふたをし、２〜３分蒸し焼きにする。ホワイトソース、牛乳を加えてなめらかになるまで混ぜ、かにかまぼことスパゲッティを加えてひと煮立ちさせ、塩、こしょう各少々で調味する。
   
   えびをワインで蒸し煮にし、うまみが出たところにホワイトソースを加える。続けて加えるかにかまぼこも、いい味出しに。

   

3. ２をグラタン皿に入れてチーズをのせ、バター大さじ１をちぎって散らす。オーブンを180℃に予熱し、こんがり焼き色がつくまで15〜20分焼き、パセリを散らす。
   
   ●オーブントースターで焼くこともできる。その場合は最初にアルミホイルをかぶせて10〜15分焼いてから、ホイルをはずして焼き色がつくまで焼くとよい。