たこと根菜のラタトゥイユ風パスタ
553kcal
3.7g
材料(2人分)
スパゲッティ…160g
ゆでだこの足…小1本(約80g)
里いも…大2個
ごぼう…1/4本
にんじん…1/4本
玉ねぎ…1/4個
にんにく…1片
ホールトマト缶…1缶(約400g)
貝割れ菜…適宜
オリーブ油、塩、トマトケチャップ、こしょう
ゆでだこの足…小1本(約80g)
里いも…大2個
ごぼう…1/4本
にんじん…1/4本
玉ねぎ…1/4個
にんにく…1片
ホールトマト缶…1缶(約400g)
貝割れ菜…適宜
オリーブ油、塩、トマトケチャップ、こしょう
作り方
- たこは5mm厚さの輪切りにする。里いもは1cm厚さの輪切りに、ごぼうは皮をこそげて5cm長さ、5mm厚さの斜め切りにし、それぞれ水に約5分さらして水をきる。にんじんは5cm長さ、1cm幅の短冊切りにする。玉ねぎ、にんにくはみじん切りにする。
- 大きめのフライパンにオリーブ油大さじ2とにんにくを入れて弱火にかけ、香りが立ったら中火にし、1のほかの野菜を炒める。油がまわったら火を止め、ホールトマトを缶汁ごと加え、木べらでトマトをつぶす。
野菜はさっと炒めておくと、うまみが出て、火の通りもよくなる。水分が蒸発しないように、火を止めてからホールトマトを加え、木べらでつぶす。 - 2に水2カップ、塩小さじ1を加えて火にかけ、煮立ったら、スパゲッティを半分に折って加える。スパゲッティがしんなりしたら箸で混ぜてほぐし、ふたをして袋の表示どおりに煮る。ふたを取って、たこ、ケチャップ大さじ1〜2を加え、汁けをとばしながらスパゲッティに少し芯(しん)が残るかたさまで煮て、塩、こしょうで味をととのえる。器に盛り、貝割れ菜を半分に切ってのせる。
ホールトマトに続けて水、塩を加え、煮立ったらスパゲッティを加えてホールトマトのソースを煮詰めながら、スパゲッティに火を通していく。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 村田裕子
- 管理栄養士、料理研究家。栄養バランスとおいしさが両立した、作りやすいレシピが人気。雑誌やテレビ、食品会社のレシピ開発と活躍の幅を広げている。著書は「魔法のパスタ」(主婦と生活社)、「毎日使える!ハンドブレンダー」(講談社)など。
このレシピの参考動画
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