とりつくねの酸辣湯(サンラータン)

材料（２人分）

とりつくね
　・とりひき肉
　　100g
　・卵黄
　　１個分
　・万能ねぎの小口切り
　　1/2束分
　・しょうゆ
　　小さじ1/2
　・酒
　　大さじ１
　・塩、こしょう
　　各少々
絹ごし豆腐
　1/2丁
にんじん
　1/4本
にんにく
　１片
ミニトマト
　１パック(12個)
水溶き片栗粉(片栗粉大さじ1/2＋水大さじ１)
・しょうゆ、酢、塩、こしょう

• とりつくね

• 　・とりひき肉

  100g

• 　・卵黄

  １個分

• 　・万能ねぎの小口切り

  1/2束分

• 　・しょうゆ

  小さじ1/2

• 　・酒

  大さじ１

• 　・塩、こしょう

  各少々

• 絹ごし豆腐

  1/2丁

• にんじん

  1/4本

• にんにく

  １片

• ミニトマト

  １パック(12個)

• 水溶き片栗粉(片栗粉大さじ1/2＋水大さじ１)

• ・しょうゆ、酢、塩、こしょう

1. 1

   にんじんは４cm長さのせん切りにし、豆腐は１cm角に切り、にんにくは包丁の腹でつぶす。

2. 2

   ボウルにとりつくねの、万能ねぎ以外の材料を入れてよく練り混ぜる。さらに万能ねぎも加えて混ぜ合わせる。

3. 3

   鍋ににんにく、水３カップを入れて火にかけ、煮立ったらしょうゆ小さじ1/2で調味し、２をスプーンで８等分して落とし入れる。再び煮立ったらミニトマト、にんじんを加えて２分ほど煮、豆腐を加える。酢大さじ1/2、塩、こしょう各少々で調味し、水溶き片栗粉を回し入れ、ひと煮立ちさせてとろみをつける。

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