もやしとささ身の春巻き

材料（２人分）

• もやし…1/2袋(約130g)
• とりささ身…２本
• 焼きのり…１枚
• 春巻きの皮…４枚
• ・小麦粉、塩、こしょう、マヨネーズ、揚げ油

作り方

1. ささ身は筋を除き、縦半分に切る。焼きのりは４等分に切る。
2. 小麦粉大さじ１は水小さじ２で溶く。
3. 春巻きの皮の角を手前にして置き、その上にのりをのせ、さらにささ身、もやし各1/4量、塩、こしょう各少々、マヨネーズ適宜をのせて巻く。巻き終わりに２をぬって留める。同様にあと３つ作る。
   
   春巻きの具になるもやし、ささ身は生のままでOKだからとってもラク。マヨネーズは揚げるとそのものの味はあまりせず、コク出しの役割。

   

4. 揚げ油を中温(約170℃)に熱し、３を入れる。途中で返し、全体がこんがりと色づくまで揚げて器に盛る。好みでサラダ菜、粉ざんしょうを添える。