牛肉と大豆のスパイシー炒め

牛肉と大豆のスパイシー炒め

香辛料+トマトでちょっぴりメキシカン

カロリー
433kcal
塩分
2.3g
調理時間
15
カテゴリ:
肉のおかず > 牛肉 > その他 牛肉料理
ジャンル:
エスニック
プロ料理家:
みないきぬこ
撮影:
原務

材料(2人分)

牛切り落とし肉…200g

下味

 ・おろしにんにく…小さじ1/2

 ・カレー粉…小さじ2

 ・塩、こしょう…各少々

大豆の水煮…50g

玉ねぎ…1/4個

ピーマン…1個

ミニトマト…6個

にんにくのみじん切り…小さじ1/2

煮汁

 ・トマトケチャップ、ウスターソース…各大さじ1

 ・顆粒スープの素、砂糖…各小さじ1/2

 ・水…1/4カップ

・サラダ油

作り方

1.

牛肉はボウルに入れ、下味の材料を加えてもみ込む。玉ねぎは縦薄切り、ピーマンは縦半分に切って1.5cm四方に切り、ミニトマトは縦半分に切る。

牛肉にカレー粉、にんにく、塩、こしょうをもみ込んで下味をつけ、肉の臭みを抑える。

2.

フライパンに油小さじ1とにんにくを入れて火にかけ、香りが立ったら玉ねぎを加えて炒める。玉ねぎがしんなりしたら牛肉を加え、肉の色が変わったら大豆、ミニトマト、ピーマンを加えて炒める。

3.

全体に油がまわったら煮汁の材料を加え、約3分、かき混ぜながら汁けがほぼなくなるまで炒め煮にする。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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