牛肉と大豆のスパイシー炒め

材料（２人分）

• 牛切り落とし肉…200g
• 下味
• 　・おろしにんにく…小さじ1/2
• 　・カレー粉…小さじ２
• 　・塩、こしょう…各少々
• 大豆の水煮…50g
• 玉ねぎ…1/4個
• ピーマン…１個
• ミニトマト…６個
• にんにくのみじん切り…小さじ1/2
• 煮汁
• 　・トマトケチャップ、ウスターソース…各大さじ１
• 　・顆粒スープの素、砂糖…各小さじ1/2
• 　・水…1/4カップ
• ・サラダ油

作り方

1. 牛肉はボウルに入れ、下味の材料を加えてもみ込む。玉ねぎは縦薄切り、ピーマンは縦半分に切って1.5cm四方に切り、ミニトマトは縦半分に切る。
   
   牛肉にカレー粉、にんにく、塩、こしょうをもみ込んで下味をつけ、肉の臭みを抑える。

   

2. フライパンに油小さじ１とにんにくを入れて火にかけ、香りが立ったら玉ねぎを加えて炒める。玉ねぎがしんなりしたら牛肉を加え、肉の色が変わったら大豆、ミニトマト、ピーマンを加えて炒める。
3. 全体に油がまわったら煮汁の材料を加え、約３分、かき混ぜながら汁けがほぼなくなるまで炒め煮にする。