豚肉と新玉ねぎの重ね蒸し

材料（２人分）

• 新玉ねぎ…１個
• 豚バラ薄切り肉…150g
• 三つ葉…１束
• しょうが…２かけ
• もやし…１袋
• ・酒、練りがらし、しょうゆ

作り方

1. 玉ねぎは縦半分、横に１cm幅に切る。三つ葉はざく切りに、しょうがはせん切りにする。豚肉は長さを３等分に切る。
2. フライパンにもやし、玉ねぎ、しょうが、豚肉の順に、半量ずつ広げて重ね、酒小さじ２をふる。同様にもう一度重ね、酒小さじ２をふり、水大さじ４〜５を注ぐ。
3. 火にかけ、煮立ったら弱めの中火にしてふたをし、約５分蒸し煮にする。
4. 火を止めて三つ葉を散らし、ふたをして１〜２分蒸らす。皿に盛り、練りがらし、しょうゆ各適宜を添える。