レシピ
チキンカツトマトソース

チキンカツトマトソース

Name: チキンカツトマトソース
Yield: ２人分
Cuisine: 洋食
Ingredients: とりむね肉…１枚(約250g); トマト…大１個; ころも; ・小麦粉…適宜; ・卵液; ・溶き卵…1/2個分; ・塩、こしょう…各少々; ・パン粉…適宜; ・揚げ油、塩

大好き！揚げもの

さらさらパン粉＆ノンオイルソースであっさり！

脇雅世さんのレシピ

１人分：

328kcal

2.2g

材料（２人分）

とりむね肉
　１枚(約250g)
トマト
　大１個
ころも
　・小麦粉
　　適宜
　・卵液
　　・溶き卵
　　1/2個分
　　・塩、こしょう
　　各少々
　・パン粉
　　適宜
・揚げ油、塩

とりむね肉

１枚(約250g)
トマト

大１個
ころも
　・小麦粉

適宜
　・卵液
　　・溶き卵

1/2個分
　　・塩、こしょう

各少々
　・パン粉

適宜
・揚げ油、塩

作り方

1

とり肉は皮を除き、身の厚い部分に切り込みを入れて厚みを均一にし、室温にもどす。パン粉はポリ袋に入れ、めん棒でつぶして細かくする。

パン粉の粒が細かいほど素材に薄くつくので、油を吸いにくくなる。パン粉をつぶしてできるだけ細かくする。
2

とり肉にころもを、小麦粉、卵液、パン粉の順にそれぞれ薄くつける。
3

揚げ油を低温(約160℃)に熱し、２を入れる。４〜５分かけて、きつね色になるまで揚げ、油をしっかりきる。
4

トマトは１cm角に切って耐熱ボウルに入れ、ラップをかけて電子レンジで２分〜２分30秒加熱する。取り出して塩小さじ1/3を加えて混ぜる。器に敷き、３を食べやすい大きさに切り分けて並べのせる。