レシピ
かつおの手こねずし

かつおの手こねずし

Name: かつおの手こねずし
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: ２人分
Cuisine: 和食
Ingredients: かつおの刺し身…150g; 漬けだれ; ・しょうゆ…小さじ２; ・しょうが汁、みりん…各小さじ１; たくあん(薄切り)…５枚; 貝割れ菜…1/4パック; 温かいご飯…どんぶり２杯分; 白いりごま…小さじ２; すし酢; ・酢…大さじ３; ・砂糖…小さじ２; ・塩…小さじ1/3

刻んだたくあんを混ぜ入れて歯ごたえよく

20分

１人分：

479kcal

2.3g

材料（２人分）

かつおの刺し身
　150g
漬けだれ
　・しょうゆ
　　小さじ２
　・しょうが汁、みりん
　　各小さじ１
たくあん(薄切り)
　５枚
貝割れ菜
　1/4パック
温かいご飯
　どんぶり２杯分
白いりごま
　小さじ２
すし酢
　・酢
　　大さじ３
　・砂糖
　　小さじ２
　・塩
　　小さじ1/3

かつおの刺し身

150g
漬けだれ
　・しょうゆ

小さじ２
　・しょうが汁、みりん

各小さじ１
たくあん(薄切り)

５枚
貝割れ菜

1/4パック
温かいご飯

どんぶり２杯分
白いりごま

小さじ２
すし酢
　・酢

大さじ３
　・砂糖

小さじ２
　・塩

小さじ1/3

作り方

1

ボウルに漬けだれの材料を合わせ、かつおを加えて混ぜ、ラップをかけて冷蔵庫で５〜10分おく。たくあんはせん切り、貝割れ菜は長さを半分に切る。

ボウルに漬けだれを入れ、かつおにまんべんなく味がなじむように上下を返して漬け込む。
2

すし酢の材料を混ぜ合わせる。ボウルに温かいご飯を入れてすし酢を回しかけ、しゃもじで切るようにさっくりと混ぜる。かたく絞ったぬれぶきんをかぶせてしばらくおき、粗熱をとる。
3

２にかつおを漬けだれごと加え、たくあん、貝割れ菜、いりごまも加えてさっくりと混ぜ合わせる。