回鍋肉(ホイコーロー)【by 小田真規子さん】

材料（２人分）

• 豚肩ロース薄切り肉…250g
• キャベツ…３〜４枚(約250g)
• 長ねぎ…1/2本
• みそだれ
• 　・おろししょうが…１かけ分
• 　・おろしにんにく…１片分
• 　・豆板醤(トウバンジャン)…小さじ1/2
• 　・みそ…大さじ2
• 　・砂糖、片栗粉…各大さじ１
• 　・酒…小さじ１

作り方

1. 豚肉は４〜５cm幅に切る。ボウルにみそだれの材料を入れて合わせ、豚肉を入れてよくもみ込む。キャベツは軸を除き、４cm四方、ねぎは７〜８mm幅の斜め切りにする。
2. 耐熱皿にキャベツ、ねぎを合わせて広げ、中央をあけて豚肉をたれごとのせる。ふんわりとラップをかけ電子レンジで約７分加熱する。
   
   キャベツは加熱して水分が抜けるとかさが減るので、たっぷり使って。豚肉は広げずにたれごと皿の周囲にのせる。

   

3. ラップをはずし、全体をよく混ぜて味をなじませる。