回鍋肉(ホイコーロー)

回鍋肉(ホイコーロー)

キャベツは色鮮やかで、歯ごたえもよい

カロリー
427kcal
塩分
2.9g
カテゴリ:
野菜のおかず > 野菜の炒め物 > ホイコーロー
肉のおかず > 豚肉 > ホイコーロー
ジャンル:
中華風
プロ料理家:
小田真規子
撮影:
白根正治

材料(2人分)

豚肩ロース薄切り肉…250g

キャベツ…3~4枚(約250g)

長ねぎ…1/2本

みそだれ

 ・おろししょうが…1かけ分

 ・おろしにんにく…1片分

 ・豆板醤(トウバンジャン)…小さじ1/2

 ・みそ…大さじ2

 ・砂糖、片栗粉…各大さじ1

 ・酒…小さじ1

作り方

1.

豚肉は4~5cm幅に切る。ボウルにみそだれの材料を入れて合わせ、豚肉を入れてよくもみ込む。キャベツは軸を除き、4cm四方、ねぎは7~8mm幅の斜め切りにする。

2.

耐熱皿にキャベツ、ねぎを合わせて広げ、中央をあけて豚肉をたれごとのせる。ふんわりとラップをかけ電子レンジで約7分加熱する。

キャベツは加熱して水分が抜けるとかさが減るので、たっぷり使って。豚肉は広げずにたれごと皿の周囲にのせる。

3.

ラップをはずし、全体をよく混ぜて味をなじませる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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