さつま揚げのみそチャンプルー

材料（２人分）

さつま揚げ
　２枚(約100g)
なす
　２個
ピーマン
　１個
長ねぎ
　1/3本
合わせ調味料
　・みそ
　　小さじ２
　・酒
　　大さじ１
　・砂糖
　　小さじ1/2
・サラダ油

• さつま揚げ

  ２枚(約100g)

• なす

  ２個

• ピーマン

  １個

• 長ねぎ

  1/3本

• 合わせ調味料

• 　・みそ

  小さじ２

• 　・酒

  大さじ１

• 　・砂糖

  小さじ1/2

• ・サラダ油

1. 1

   なす、ピーマンは一口大の乱切りにし、ねぎは斜め薄切りにする。さつま揚げは一口大に切る。

2. 2

   フライパンに油大さじ２を熱し、なすを強火で炒める。焼き色がついて水分が出てきたら、ねぎ、ピーマン、さつま揚げを加えて炒める。
   
   なすはつやが出るまで油で炒めると、水分がとんで調味料が入りやすくなる。

   
3. 3

   全体に油がまわったら合わせ調味料を回し入れ、さっと炒め合わせる。

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