くるくる豚のにんにくじょうゆ煮

材料（２人分）

豚肩ロース(またはロース)薄切り肉
　300g
にんにく
　３片
なす
　２個
きゅうり
　２本
合わせ調味料
　・酒、しょうゆ
　　各大さじ２
　・砂糖
　　大さじ1
・サラダ油

• 豚肩ロース(またはロース)薄切り肉

  300g

• にんにく

  ３片

• なす

  ２個

• きゅうり

  ２本

• 合わせ調味料

• 　・酒、しょうゆ

  各大さじ２

• 　・砂糖

  大さじ1

• ・サラダ油

1. 1

   豚肉は広げて２枚を重ね、くるくる巻く。にんにくは包丁の腹でたたきつぶし、なすは大きめの乱切りにする。きゅうりは皮むき器で皮をしま目にむき、長さを４等分に切る。
   
   薄切り肉でもボリュームが出るように、２枚重ねてくるくると巻く。

   
2. 2

   フライパンに油大さじ１、にんにくを入れて火にかけ、香りが立ったら肉の巻き終わりを下にして入れる。焼き色がついたら返し、まわりのあいているところになす、きゅうりを入れて炒める。

3. 3

   全体に油がよくまわったら合わせ調味料、水1/2カップを加え、落としぶたをして、野菜がやわらかくなるまで、６〜７分煮る。

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