そうみんチャンプルー

材料（２人分）

そうめん
　３束(約150g)
ツナ缶(油漬け)
　１缶(約80g)
レタス、きゅうり、にんじん
　各適宜
万能ねぎの小口切り
　３本分
削りがつお
　ひとつかみ
和風だしの素
　小さじ１
・ごま油、しょうゆ、塩、こしょう

• そうめん

  ３束(約150g)

• ツナ缶(油漬け)

  １缶(約80g)

• レタス、きゅうり、にんじん

  各適宜

• 万能ねぎの小口切り

  ３本分

• 削りがつお

  ひとつかみ

• 和風だしの素

  小さじ１

• ・ごま油、しょうゆ、塩、こしょう

1. 1

   レタス、きゅうり、にんじんは、それぞれ５〜６cm長さのせん切りにし、ざっと合わせる。そうめんはたっぷりの熱湯で袋の表示より１分短くゆで、冷水でよくもみ洗いして水をきる。

2. 2

   フライパンを火にかけてツナを油ごと入れ、ごま油大さじ1/2も加えて熱する。１のそうめんを加えて手早く炒め合わせ、油がまわったら、だしの素、しょうゆ小さじ１を加え、塩、こしょう各少々で調味する。
   
   ツナは油漬けを使う。この油にもうまみがあるので、油ごとフライパンに加えて、そうめんを炒める。

   
3. 3

   削りがつお、水1/2カップを加えて火を止め、万能ねぎを加える。手早く混ぜ合わせ、水けが少し残るくらいで器に盛り、１の野菜をのせる。
   
   水を加えたら手早く混ぜ、少し水分が残るくらいで炒めたそうめんを皿に盛ると、くっつかず食べやすい。

   

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