かまぼことなすの揚げびたし

材料（２人分）

かまぼこ
　1/2本
黄パプリカ、赤パプリカ
　各1/2個
なす
　２個
しょうが
　１かけ
めんつゆ(ストレート)
　１カップ(または、だし汁１カップ、しょうゆ、みりん各大さじ２、塩小さじ1/2を混ぜ合わせる)
・揚げ油

• かまぼこ

  1/2本

• 黄パプリカ、赤パプリカ

  各1/2個

• なす

  ２個

• しょうが

  １かけ

• めんつゆ(ストレート)

  １カップ(または、だし汁１カップ、しょうゆ、みりん各大さじ２、塩小さじ1/2を混ぜ合わせる)

• ・揚げ油

1. 1

   かまぼこは１cm厚さに切る。パプリカは２cm四方に切る。なすは１cm厚さの輪切りにする。それぞれ水けをよくふく。

2. 2

   揚げ油を高温(180℃)に熱し、なすを入れて切り口がこんがりするまで揚げる。パプリカはさっと、かまぼこはうすく色づくまで揚げる。揚げた端から、油をきってめんつゆにつける。

3. 3

   つゆがなじんだら器に盛り、しょうがのせん切りをのせる。

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