ハーブ風味オムレツ

材料（２人分）

ウインナソーセージ
　４本
卵
　３個
ほうれん草
　1/2わ(約100g)
玉ねぎ
　1/2個
サラダ菜
　３枚
好みのドライハーブ(タイム、オレガノなど)
　少々
・塩、サラダ油、トマトケチャップ

• ウインナソーセージ

  ４本

• 卵

  ３個

• ほうれん草

  1/2わ(約100g)

• 玉ねぎ

  1/2個

• サラダ菜

  ３枚

• 好みのドライハーブ(タイム、オレガノなど)

  少々

• ・塩、サラダ油、トマトケチャップ

1. 1

   ほうれん草は耐熱皿に入れてふんわりとラップをかけ、電子レンジで約２分30秒加熱する。取り出して、さっと水にさらし、水けを絞って２cm長さに切る。玉ねぎは粗みじん切りにし、耐熱皿に入れてふんわりとラップをかけて電子レンジで約３分30秒加熱する。ソーセージは２〜３mm厚さの輪切りにする。
   
   ほうれん草は電子レンジで加熱したあと、取り出してボウルの水にさらし、アク抜きをする。

   
2. 2

   ボウルに卵を割り入れ、１、ドライハーブ、塩小さじ1/4を加えて混ぜ合わせる。

3. 3

   フライパンに油少々を熱し、２を流し入れて焼く。木べらで２〜３回大きくかき混ぜ、半熟状になったら半分に折りたたんで半月形にまとめる。表面が焼き固まったら取り出して器に盛り、ケチャップ適宜をかけ、サラダ菜を添える。

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