主菜
副菜
汁もの
ハーブ風味オムレツの作り方
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1
ほうれん草は耐熱皿に入れてふんわりとラップをかけ、電子レンジで約2分30秒加熱する。取り出して、さっと水にさらし、水けを絞って2cm長さに切る。玉ねぎは粗みじん切りにし、耐熱皿に入れてふんわりとラップをかけて電子レンジで約3分30秒加熱する。ソーセージは2〜3mm厚さの輪切りにする。
ほうれん草は電子レンジで加熱したあと、取り出してボウルの水にさらし、アク抜きをする。
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2
ボウルに卵を割り入れ、1、ドライハーブ、塩小さじ1/4を加えて混ぜ合わせる。
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3
フライパンに油少々を熱し、2を流し入れて焼く。木べらで2〜3回大きくかき混ぜ、半熟状になったら半分に折りたたんで半月形にまとめる。表面が焼き固まったら取り出して器に盛り、ケチャップ適宜をかけ、サラダ菜を添える。
カリフラワーの酢漬け
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1
カリフラワーは小房に分ける。赤とうがらしは細かく刻む。
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2
耐熱皿にカリフラワーを並べ、酢大さじ3、砂糖小さじ1を混ぜてかけ、赤とうがらしを散らす。ラップをかけて電子レンジで3分加熱し、器に盛る。
レタスのゆずのりサラダ
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1
レタスは食べやすい大きさにちぎる。
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2
ボウルにゆずこしょう、ごま油小さじ2を入れてよく混ぜ合わせ、1を加えてあえる。器に盛り、のりをちぎって散らす。
れんこんとにんじんスープ
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1
れんこんは5〜6mm厚さのいちょう切りにして酢水にはなす。にんじんは1cm厚さの半月切りにする。
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2
鍋に水3カップ、スープの素を入れて沸騰させ、れんこん、にんじんを加えて煮て、塩、こしょう各少々で調味し、器に盛る。
大根スープ
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1
大根は皮をむいて2cm角に切り、葉はみじん切りにする。
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2
鍋にバター5gを溶かし、葉をしんなりするまで炒め、軽く塩をふって取り出す。
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3
続いてバター15gを溶かし、中火で大根を炒める。少し透き通ってきたら、水2 1/2カップ、スープの素を加え、煮立ったら弱火にして20分ほど煮る。塩で味をととのえ、器に盛り、葉を散らす。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。