とり肉のワイン蒸し煮

材料（２人分）

とりもも肉
　小１枚(約250g)
セロリ
　１本
黄パプリカ
　１個
おろしにんにく
　小さじ１
ミニトマト
　８個
顆粒スープの素
　小さじ１
白ワイン
　1/4カップ
・塩、こしょう、オリーブ油

• とりもも肉

  小１枚(約250g)

• セロリ

  １本

• 黄パプリカ

  １個

• おろしにんにく

  小さじ１

• ミニトマト

  ８個

• 顆粒スープの素

  小さじ１

• 白ワイン

  1/4カップ

• ・塩、こしょう、オリーブ油

1. 1

   セロリは斜め薄切りにする。パプリカは縦半分に切り、さらに縦３等分、横斜め半分に切る。とり肉は一口大に切り、塩、こしょう各少々をふる。

2. 2

   フライパンにオリーブ油少々を熱し、とり肉を皮目を下にして並べ入れる。途中上下を返しながら、両面にこんがりと焼き色がつくまで３〜４分焼く。セロリを加え、しんなりするまで炒める。

3. 3

   にんにく、パプリカを加えてさっと炒め合わせ、ミニトマト、スープの素を加える。いったん火からはずしてワインを加え、フライパンを揺すって余熱でアルコール分をとばす。再び火にかけ、ふたをして約５分蒸し煮にする。
   
   材料をすべて加えたらふたをし、蒸し煮にする。とり肉のうまみが全体にまわり、味がまとまる。

   

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