豚バーグの炒めきのこ添え

材料（２人分）

豚ひき肉
　100g
溶き卵
　1/2個分
玉ねぎのみじん切り
　1/4個分
しいたけ
　２枚
しめじ
　１パック(約100g)
パセリのみじん切り
　適宜
麩
　15g
・塩、こしょう、サラダ油

• 豚ひき肉

  100g

• 溶き卵

  1/2個分

• 玉ねぎのみじん切り

  1/4個分

• しいたけ

  ２枚

• しめじ

  １パック(約100g)

• パセリのみじん切り

  適宜

• 麩

  15g

• ・塩、こしょう、サラダ油

1. 1

   麩は水でもどし、水けを絞って細かくちぎる。玉ねぎは耐熱容器に入れ、ラップをかけずに電子レンジで約１分加熱し、粗熱をとる。しいたけは六つ割りにし、しめじはほぐす。

2. 2

   ボウルにひき肉、麩、玉ねぎ、溶き卵、塩小さじ1/3、こしょう少々を入れて練り混ぜ、２等分にして小判形にする。

   

   麩も肉と食感が似ている食材。もどしてから細かくして、ひき肉と混ぜる。ふんわり焼けて、ヘルシーなのもうれしい。

3. 3

   フライパンに油小さじ１を熱し、２を両面焼きつける。１のきのこを加え、弱火にしてふたをし、途中きのこを混ぜながら、５〜６分肉に火が通るまで焼く。肉だけ取り出し、器に盛る。

4. 4

   フライパンに残ったきのこは焼き色が少しつくまで炒め、塩、こしょうで味をととのえ、パセリをふって合わせ、３に添える。

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