材料（２人分）
もやし
1/2袋
厚揚げ
1/2枚
貝割れ菜
適宜
白すりごま
大さじ１
・塩、砂糖、しょうゆ
1/2袋
厚揚げ
1/2枚
貝割れ菜
適宜
白すりごま
大さじ１
・塩、砂糖、しょうゆ
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もやし
1/2袋
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厚揚げ
1/2枚
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貝割れ菜
適宜
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白すりごま
大さじ１
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・塩、砂糖、しょうゆ
作り方
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1
もやしは洗って水をきり、耐熱ボウルに入れ、塩少々をふる。ラップをかけて電子レンジで約１分20秒加熱し、均一に火が通るようにボウルごと揺すって上下を返す。ラップをかけたまま約１分蒸らし、ざるにあけて水をきる。
-
2
厚揚げはペーパータオルで包んで耐熱皿にのせ、電子レンジで約１分加熱して油抜きをする。ボウルに入れてフォークの背でつぶし、砂糖小さじ１、しょうゆ小さじ1/2で調味し、ごまを加えて混ぜる。
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3
２のボウルにもやしを加えてあえ、器に盛り、貝割れ菜を添える。
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井上和子 さん
料理家。著書に、毎日の献立に役立つとして評価が集まる「毎日、おうち定食(身近な食材で作る人気献立)」（日本テレビ）がある。また、「橋田寿賀子ドラマ渡る世間は鬼ばかり お食事処『おかくら』レシピ」（飛鳥新社）では、料理アシスタントとして携る。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
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