ゆでどりともやしのねぎ塩ソース
時短、
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カロリー
塩分材料（２人分）
もやし…１袋
とりもも肉…１枚(約250g)
長ねぎの青い部分…１本分
しょうがの皮…少々
長ねぎのみじん切り…１本分
・酒、塩、サラダ油、粗びき黒こしょう
作り方
1.
鍋にとり肉、ねぎの青い部分、しょうがの皮、酒大さじ２、塩小さじ1/2、水２～３カップを入れてふたをし、ごく弱火にかける。15～20分ゆで、とり肉に火が通ったら、とり肉をバットに取り出し、パサつかないようにラップをぴったりかけておく。
2.
もやしは、とり肉をゆでた汁でゆでると、肉から出たうまみを吸っておいしくなる。
ゆで汁のねぎとしょうがの皮を取り出し、アクと、表面に浮いた脂を取り、再び火にかける。沸騰したらもやしを入れ、途中、上下を返しながらゆで、透き通ったら、取り出してざるに上げる。
3.
フライパンに油大さじ２～３を熱し、ねぎのみじん切りを弱火で炒める。しんなりしたら塩小さじ1/3を加えて調味する。
4.
皿に２のもやしを広げ、１のとり肉を食べやすい大きさに切ってのせる。３をのせてこしょう適宜をふり、全体を混ぜて食べる。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。
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