紅白なます

材料（２人分）

大根
　５cm(約150g)
にんじん
　５cm(約40g)
ゆずの皮
　1/3個分
漬け汁
　・酢
　　大さじ２
　・砂糖
　　大さじ１　1/2
　・塩
　　小さじ1/4
・塩

• 大根

  ５cm(約150g)

• にんじん

  ５cm(約40g)

• ゆずの皮

  1/3個分

• 漬け汁

• 　・酢

  大さじ２

• 　・砂糖

  大さじ１　1/2

• 　・塩

  小さじ1/4

• ・塩

1. 1

   大根とにんじんは細切りにして耐熱ボウルに入れる。塩小さじ1/4を加えて混ぜ、ふんわりとラップをかけて電子レンジで約１分加熱し、ラップをはずして粗熱をとる。

2. 2

   ゆずの皮はせん切りにする。

3. 3

   別の耐熱ボウルに漬け汁の材料を入れて混ぜ、ラップをかけずに電子レンジで約１分加熱し、よく混ぜてさます。

   

   漬け汁を電子レンジで加熱すると、酢のツンとした酸味がとんでマイルドになり、砂糖も溶けやすくなる。

4. 4

   １の水をよく絞って３に入れ、２も加えてよく混ぜる。ラップをかけて冷蔵庫で冷やし、味をなじませる。

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