とりから揚げの煮びたし
374kcal
2.2g
30min
材料（２人分）
とりもも肉…大１枚(300g)
菜の花…1/2束
小麦粉…適宜
だし汁…300cc
赤とうがらしの小口切り…２本分
レモン汁…1/2個分
揚げ油
・砂糖、塩、しょうゆ、みりん
菜の花…1/2束
小麦粉…適宜
だし汁…300cc
赤とうがらしの小口切り…２本分
レモン汁…1/2個分
揚げ油
・砂糖、塩、しょうゆ、みりん
作り方
- とり肉は余分な脂を除き、一口大に切ってバットに入れ、しょうゆ、みりん各大さじ１をまぶしてもみ込む。菜の花は塩少々を加えた熱湯でサッとゆでて５cm長さに切る。
- 高温(180℃)の揚げ油に、とり肉に小麦粉をまぶしながら入れて揚げる。
- 鍋にだし汁を煮立て、しょうゆ大さじ１、砂糖小さじ１、とうがらし、レモン汁を加え、揚げたてのとり肉、菜の花を入れてひと煮立ちさせ、煮汁とともに器に盛る。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 中島有香
- 料理研究家、新潟清酒名誉達人、利き酒師。現地にてフランス料理の基礎を学び、帰国後は女性誌や料理教室にてオリジナルの家庭料理を提案。自宅での料理教室やテレビなどで様々な食材の使い方と楽しみ方を発信する。
このレシピの参考動画
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