鮭と豆腐の雪見鍋

材料（２〜３人分）

大根
　1/2本
甘塩鮭
　２〜３切れ
絹ごし豆腐
　１丁
しめじ
　１パック(約100g)
水菜
　1/4わ
ゆず
　1/2個
だし汁
　２　1/2〜３カップ
・みりん、酒、しょうゆ

• 大根

  1/2本

• 甘塩鮭

  ２〜３切れ

• 絹ごし豆腐

  １丁

• しめじ

  １パック(約100g)

• 水菜

  1/4わ

• ゆず

  1/2個

• だし汁

  ２　1/2〜３カップ

• ・みりん、酒、しょうゆ

1. 1

   大根はすりおろす。鮭は１切れを３つに切り、豆腐は６等分に切る。しめじはほぐし、水菜は４cm長さに切る。ゆずは４つに切る。

2. 2

   土鍋にだし汁を入れ、みりん、酒各大さじ３〜４、しょうゆ大さじ２〜３を加えてふたをし、火にかける。煮立ったら鮭を入れ、鮭の色が変わったらしめじを加える。再び煮立ったら大根おろしを汁ごと加え、ふつふつとしたら豆腐と水菜を加える。食べるときに、ゆずを搾る。

   

   甘塩鮭は身が程よくしまっていて、うまみもたっぷり。最初に入れると、うまみが煮汁に移って、ローカロリーなのに、しっかり味の鍋になる。

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