レシピ
鮭と豆腐の雪見鍋

鮭と豆腐の雪見鍋

Name: 鮭と豆腐の雪見鍋
Yield: ２〜３人分
Cuisine: 和食
Ingredients: 大根…1/2本; 甘塩鮭…２〜３切れ; 絹ごし豆腐…１丁; しめじ…１パック(約100g); 水菜…1/4わ; ゆず…1/2個; だし汁…２ 1/2〜３カップ; ・みりん、酒、しょうゆ

大根と白菜のローカロリーおかず

大根おろしの煮汁ごとで体が温まる

小林まさみさんのレシピ

１人分：

226kcal

2.4g

材料（２〜３人分）

大根
　1/2本
甘塩鮭
　２〜３切れ
絹ごし豆腐
　１丁
しめじ
　１パック(約100g)
水菜
　1/4わ
ゆず
　1/2個
だし汁
　２　1/2〜３カップ
・みりん、酒、しょうゆ

大根

1/2本
甘塩鮭

２〜３切れ
絹ごし豆腐

１丁
しめじ

１パック(約100g)
水菜

1/4わ
ゆず

1/2個
だし汁

２　1/2〜３カップ
・みりん、酒、しょうゆ

作り方

1

大根はすりおろす。鮭は１切れを３つに切り、豆腐は６等分に切る。しめじはほぐし、水菜は４cm長さに切る。ゆずは４つに切る。
2

土鍋にだし汁を入れ、みりん、酒各大さじ３〜４、しょうゆ大さじ２〜３を加えてふたをし、火にかける。煮立ったら鮭を入れ、鮭の色が変わったらしめじを加える。再び煮立ったら大根おろしを汁ごと加え、ふつふつとしたら豆腐と水菜を加える。食べるときに、ゆずを搾る。

甘塩鮭は身が程よくしまっていて、うまみもたっぷり。最初に入れると、うまみが煮汁に移って、ローカロリーなのに、しっかり味の鍋になる。