大根と揚げの煮びたし

材料（２人分）

大根のしょうゆ漬け(作りやすい分量)
　・大根
　　１本
　・酒、しょうゆ、みりん、塩
大根と揚げの煮びたし
　・大根のしょうゆ漬け
　　100g(漬け汁をきったもの・でき上がり分より使う)
　・油揚げ
　　１枚
　・酒、しょうゆ、みりん、塩

• 大根のしょうゆ漬け(作りやすい分量)

• 　・大根

  １本

• 　・酒、しょうゆ、みりん、塩

• 大根と揚げの煮びたし

• 　・大根のしょうゆ漬け

  100g(漬け汁をきったもの・でき上がり分より使う)

• 　・油揚げ

  １枚

• 　・酒、しょうゆ、みりん、塩

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   大根のしょうゆ漬けを作る。大根はよく洗い、皮つきのまま５cm長さ、１cm角の拍子木切りにする。保存容器に入れ、酒、しょうゆ、みりん各1/4カップ、塩大さじ1/2を入れてよく混ぜる。10〜15分おいて、しんなりしたら、全体を混ぜ合わせ、ふたをして冷蔵庫に入れる。一晩くらいおくと、味がしみる。
   
   ●冷蔵庫で１週間ほど保存OK。

   

   大根は５cm長さ、１cm角の拍子木切りにする。これくらいの太さだと、歯ごたえも残り、食べやすい。

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   大根のしょうゆ漬けは漬け汁をきって100gにして鍋に入れる。漬け汁１カップ、水も入れる。油揚げは縦半分に切って１cm幅に切り、鍋に加えて火にかける。煮立ったら弱火にし、４〜５分煮る。

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