レシピ
大根白菜餃子

大根白菜餃子

Name: 大根白菜餃子
Yield: ２人分
Cuisine: 中華
Ingredients: 大根(太めのもの)…５〜６cm(約250g); 白菜…２枚; 豚ひき肉…100g; 万能ねぎの小口切り…２本分; しょうがのみじん切り…1/2かけ分; にんにくのみじん切り…1/2片分; ・塩、片栗粉、ごま油、酒、しょうゆ、こしょう、サラダ油、酢、ラー油

１人分：

297kcal

2.5g

大根と白菜のローカロリーおかず

こうばしい大根と白菜の甘みを楽しんで

村田裕子さんのレシピ

材料（２人分）

大根(太めのもの)
　５〜６cm(約250g)
白菜
　２枚
豚ひき肉
　100g
万能ねぎの小口切り
　２本分
しょうがのみじん切り
　1/2かけ分
にんにくのみじん切り
　1/2片分
・塩、片栗粉、ごま油、酒、しょうゆ、こしょう、サラダ油、酢、ラー油

大根(太めのもの)

５〜６cm(約250g)
白菜

２枚
豚ひき肉

100g
万能ねぎの小口切り

２本分
しょうがのみじん切り

1/2かけ分
にんにくのみじん切り

1/2片分
・塩、片栗粉、ごま油、酒、しょうゆ、こしょう、サラダ油、酢、ラー油

作り方

1

大根はよく洗い、皮つきのまま２〜３mm厚さの14枚の輪切りにする。バットに広げて両面に塩少々をふる。

餃子の皮の代わりに大根の輪切りを使えば、カロリーを抑えることができる。独特の歯ごたえがアクセントにもなる。
2

白菜はみじん切りにしてボウルに入れ、塩少々をふってしばらくおき、水をよく絞る。

ひき肉の量を減らして、その分白菜を入れてカロリーダウン。白菜の甘みが引き立つので、肉が少なくても食べごたえ充分。
3

ボウルにひき肉、万能ねぎ、しょうが、にんにく、片栗粉、ごま油各大さじ１、酒、しょうゆ各小さじ１、塩、こしょう各少々入れてよく手で練り混ぜ、粘りが出たら２を加えてよく混ぜ合わせる。
4

１の水をよくふき取ってまな板などに広げ、茶こしで片面全体に、片栗粉を薄くふる。３を14等分してのせ、半分に折る。
5

大きめのフライパンにサラダ油大さじ１を熱し、４を並べ入れる。２〜３分焼いて焼き色がついたら上下を返し、ふたをして弱火で３〜４分蒸し焼きにする。酢、しょうゆ、ラー油各適宜を混ぜて添える。