えびのポテトバーグ

材料（２人分）

むきえび
　100g
牛乳
　大さじ２
玉ねぎの粗みじん切り
　1/2個分
じゃがいも
　２個
パセリのみじん切り
　大さじ１
・酒、塩、バター、こしょう、サラダ油、トマトケチャップ、マヨネーズ

• むきえび

  100g

• 牛乳

  大さじ２

• 玉ねぎの粗みじん切り

  1/2個分

• じゃがいも

  ２個

• パセリのみじん切り

  大さじ１

• ・酒、塩、バター、こしょう、サラダ油、トマトケチャップ、マヨネーズ

1. 1

   むきえびは竹串で背わたを除き、酒、塩各少々をふる。フライパンにバター20gを溶かし、玉ねぎを入れて炒める。透き通ったらえびを加えて、塩小さじ1/4、こしょう少々をふる。

2. 2

   じゃがいもは皮つきのまま半分にし、断面を下にして耐熱皿にのせ、ふんわりとラップをかけて電子レンジで約５分加熱する。熱いうちに皮をむいて、フォークでつぶし、牛乳、パセリ、１を加えて混ぜる。４等分にし、小判形にする。

   

   じゃがいもを電子レンジで加熱するときは、半分に切って断面を下にして耐熱皿にのせ、ラップをかけるとむらなく加熱できる。

3. 3

   １のフライパンをペーパータオルでさっとふき、油大さじ１を熱して２を入れて焼く。こんがりと焼き色がついたら返して同様に焼き、器に盛る。ケチャップ、マヨネーズ各大さじ１を混ぜ合わせて小皿に入れて添える。好みでベビーリーフを添えても。

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