かきと豆腐の豆乳スープ煮

材料（２人分）

絹ごし豆腐
　１丁
かき
　８個
万能ねぎ
　４〜５本
煮汁
　・豆乳、だし汁
　　各3/4カップ
　・みそ
　　大さじ１
　・塩
　　少々
・片栗粉

• 絹ごし豆腐

  １丁

• かき

  ８個

• 万能ねぎ

  ４〜５本

• 煮汁

• 　・豆乳、だし汁

  各3/4カップ

• 　・みそ

  大さじ１

• 　・塩

  少々

• ・片栗粉

1. 1

   豆腐は横４等分、縦１cm幅に切る。かきは洗って、ペーパータオルで軽く押さえて水けをよくふき、片栗粉をたっぷりとまぶす。万能ねぎは１cm長さの斜め切りにする。

   

   かきに片栗粉をまぶしておくと、豆乳が分離することなく煮汁にとろみがつく。

2. 2

   鍋に煮汁の材料を入れ、弱火にかけて沸騰させないように温め、かきを加える。

3. 3

   かきに火が通ったら豆腐を加え、豆腐が熱くなったら器に盛り、万能ねぎを散らす。

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