ミート焼きコロッケ

材料（２人分）

ミートソース(作りやすい分量・約800g)
　・合いびき肉
　　300g
　・にんにく
　　１片
　・玉ねぎのみじん切り
　　1/2個分
　・にんじんのみじん切り
　　1/2本分
　・セロリのみじん切り
　　1/2本分
　・ホールトマト缶
　　１缶(約400g)
　・ローリエ
　　１〜２枚
　・オリーブ油、トマトケチャップ塩、こしょう
ミート焼きコロッケ
　・ミートソース
　　150g(でき上がり分より使う)
　・じゃがいも
　　３個
　・小麦粉、バター、サラダ油

• ミートソース(作りやすい分量・約800g)

• 　・合いびき肉

  300g

• 　・にんにく

  １片

• 　・玉ねぎのみじん切り

  1/2個分

• 　・にんじんのみじん切り

  1/2本分

• 　・セロリのみじん切り

  1/2本分

• 　・ホールトマト缶

  １缶(約400g)

• 　・ローリエ

  １〜２枚

• 　・オリーブ油、トマトケチャップ塩、こしょう

• ミート焼きコロッケ

• 　・ミートソース

  150g(でき上がり分より使う)

• 　・じゃがいも

  ３個

• 　・小麦粉、バター、サラダ油

1. 1

   ミートソースを作る。にんにくは包丁の背でつぶし、厚手の鍋にオリーブ油大さじ２とともに入れて火にかけ、香りが立ったら玉ねぎ、にんじん、セロリを加える。木べらで混ぜながら炒め、全体がしんなりしたらひき肉を加え、ポロポロになるまで炒める。

2. 2

   ひき肉の色が変わったらトマトを手でつぶしながら缶汁ごと加え、ケチャップ大さじ３、塩小さじ１、こしょう少々、ローリエ、水1/2カップも加え20〜30分、汁けがなくなるまで煮る。
   
   ●冷蔵庫で３〜４日保存可能。冷凍する場合は、小分けにして、約２週間保存可能。

   

1. 1

   じゃがいもは皮つきのままラップで包み、電子レンジで５〜６分加熱する。皮をむいてボウルに入れ、木べらでつぶす。

2. 2

   ミートソースを加えて混ぜ、４等分にして平たい楕円にし、小麦粉を薄くまぶす。

3. 3

   フライパンにバター、油各大さじ１を熱し、バターが溶けたら２を並べて両面をこんがりと焼く。器に盛り、好みでキャベツのせん切りを添えても。

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