トマトライスのポーチドエッグどんぶり

材料（２人分）

米
　２カップ(360cc)
卵
　２個
玉ねぎ
　１個(200g)
ピーマン(緑・赤)
　各１個
ホールトマト缶
　１缶(400g)
パセリのみじん切り
　少々
固形スープの素
　１個
・こしょう

• 米

  ２カップ(360cc)

• 卵

  ２個

• 玉ねぎ

  １個(200g)

• ピーマン(緑・赤)

  各１個

• ホールトマト缶

  １缶(400g)

• パセリのみじん切り

  少々

• 固形スープの素

  １個

• ・こしょう

1. 1

   米は洗ってざるにあける。玉ねぎ、ピーマンはみじん切りにする。ホールトマト缶のトマトは粗く刻む。

2. 2

   炊飯器に米、玉ねぎ、ピーマン、固形スープの素１個、ホールトマトの実を入れ、缶汁と水を合わせて360ccにして入れ、こしょう小さじ1/2を入れて炊く。

3. 3

   鍋に湯を沸かし、弱火にして割った卵を１個ずつ落とし入れ、網ですくってポーチドエッグにする。

4. 4

   炊き上がったご飯を器に盛り、３の卵をのせ、パセリのみじん切り少々をふる。

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