バインセオ風ミートオムレツ

材料（２人分）

豚ひき肉
　100g
卵
　２個
もやし
　１袋
牛乳
　1/2カップ
にんにくのみじん切り
　１片分
しょうがのみじん切り
　1/2かけ分
サニーレタス
　３枚
ソース
　・オイスターソース
　　大さじ１
　・しょうゆ、酢
　　各小さじ１
　・砂糖
　　小さじ1/2
　・ラー油
　　小さじ1/2〜１
・小麦粉、塩、こしょう、サラダ油

• 豚ひき肉

  100g

• 卵

  ２個

• もやし

  １袋

• 牛乳

  1/2カップ

• にんにくのみじん切り

  １片分

• しょうがのみじん切り

  1/2かけ分

• サニーレタス

  ３枚

• ソース

• 　・オイスターソース

  大さじ１

• 　・しょうゆ、酢

  各小さじ１

• 　・砂糖

  小さじ1/2

• 　・ラー油

  小さじ1/2〜１

• ・小麦粉、塩、こしょう、サラダ油

1. 1

   もやしは好みでひげ根を取る。ボウルに卵を溶きほぐし、牛乳、小麦粉大さじ３、塩、こしょう各少々を加えてよく混ぜ合わせる。

2. 2

   フライパンに油大さじ1/2を熱してにんにくとしょうがを炒める。香りが立ったらひき肉を加えてほぐしながら炒め、パラパラになったらもやしを加えてさっと炒めて取り出す。

3. 3

   フライパンに油大さじ１を足して熱し、１の卵液を流し入れる。焼き色がついて縁が乾いてきたら、２をのせて半分に折り、皿に取り出す。

4. 4

   サニーレタスを一口大にちぎって添え、ソースの材料を混ぜてかける。

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