材料（４本分）
いか(エンペラつきの胴)
１ぱい分
たれ
・しょうゆ
大さじ１
・酒
小さじ１
・粗びき黒こしょう
小さじ1/3
・サラダ油、バター
１ぱい分
たれ
・しょうゆ
大さじ１
・酒
小さじ１
・粗びき黒こしょう
小さじ1/3
・サラダ油、バター
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いか(エンペラつきの胴)
１ぱい分
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たれ
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・しょうゆ
大さじ１
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・酒
小さじ１
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・粗びき黒こしょう
小さじ1/3
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・サラダ油、バター
作り方
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1
いかは皮つきのまま1.5cm幅に切り、1/4量ずつを串に刺し、たれにさっと漬ける。
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2
フライパンに油を薄くひいて１を並べ入れ、両面に焼き色がつくまで焼き、バター10gをのせて溶かす。
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藤井恵 さん
料理研究家。大学在学中からテレビ番組の料理アシスタントを務める。大学卒業と同時に結婚し、専業主婦と子育てに専念したのちテレビのフードコーディネーターを担当。雑誌、書籍、新聞、イベントなど活動は多岐にわたる。
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▶公式サイト：藤井 恵 オフィシャルブログ
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▶Instagram：fujii_megumi_1966
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