いかと菜の花のペペロンチーノ風

いかと菜の花のペペロンチーノ風

甘みのあるいかとほろ苦い菜の花がマッチ

カロリー
174kcal
塩分
1.6g
調理時間
10
カテゴリ:
野菜のおかず > 野菜の炒め物 > 野菜の炒め物 その他
魚介のおかず > 魚介のおかず その他 > 魚介のアレンジ料理
ジャンル:
イタリアン
レシピ作成・調理:
村田裕子
撮影:
榎本修

材料(2人分)

いか…1ぱい

菜の花…1/2束(約100g)

にんにくの薄切り…1片分

赤とうがらしの小口切り…1本分

白ワイン(または酒)…大さじ2

・オリーブ油、塩、こしょう

作り方

1.

菜の花は長さを半分に切る。いかはわたごと足を引き抜いてわたを除き、胴は1cm幅の輪切りにし、足は2本ずつに切り分ける。

2.

フライパンにオリーブ油大さじ1 、にんにくを入れて弱めの中火にかけ、にんにくがうすく色づくまで1~2分炒める。

3.

いか、とうがらし、菜の花を加えて中火にし、全体に油がまわるまでさっと炒める。ワインを加え、3~4分、汁けをとばしながら炒め、塩、こしょう各少々をふる。

いかと菜の花は火を通し過ぎないこと。いかはやわらかく、菜の花は歯ごたえを残して仕上げる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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