いかと菜の花のペペロンチーノ風

時短でラク
174kcal
1.6g
10min
いかと菜の花のペペロンチーノ風
いかと菜の花のペペロンチーノ風

村田裕子さんのレシピ

甘みのあるいかとほろ苦い菜の花がマッチ

材料(2人分)

いか…1ぱい
菜の花…1/2束(約100g)
にんにくの薄切り…1片分
赤とうがらしの小口切り…1本分
白ワイン(または酒)…大さじ2
・オリーブ油、塩、こしょう

作り方

  1. 菜の花は長さを半分に切る。いかはわたごと足を引き抜いてわたを除き、胴は1cm幅の輪切りにし、足は2本ずつに切り分ける。
  2. フライパンにオリーブ油大さじ1 、にんにくを入れて弱めの中火にかけ、にんにくがうすく色づくまで1〜2分炒める。
  3. いか、とうがらし、菜の花を加えて中火にし、全体に油がまわるまでさっと炒める。ワインを加え、3〜4分、汁けをとばしながら炒め、塩、こしょう各少々をふる。

    いかと菜の花は火を通し過ぎないこと。いかはやわらかく、菜の花は歯ごたえを残して仕上げる。

※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

村田裕子
村田裕子
管理栄養士、料理研究家。栄養バランスとおいしさが両立した、作りやすいレシピが人気。雑誌やテレビ、食品会社のレシピ開発と活躍の幅を広げている。著書は「魔法のパスタ」(主婦と生活社)、「毎日使える!ハンドブレンダー」(講談社)など。
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レシピ作成・調理:
撮影:
  • 榎本修

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