クイック担担麺(タンタンメン)

材料（２人分）

とりひき肉
　150g
長ねぎ
　1/2本
貝割れ菜
　1/2パック
しょうがのみじん切り
　１かけ分
中華生麺
　２玉
スープ
　・めんつゆ(ストレート)
　　１　1/2カップ
　・白練りごま
　　大さじ３
　・ラー油
　　少々
　・湯
　　１　1/2カップ
・ごま油

• とりひき肉

  150g

• 長ねぎ

  1/2本

• 貝割れ菜

  1/2パック

• しょうがのみじん切り

  １かけ分

• 中華生麺

  ２玉

• スープ

• 　・めんつゆ(ストレート)

  １　1/2カップ

• 　・白練りごま

  大さじ３

• 　・ラー油

  少々

• 　・湯

  １　1/2カップ

• ・ごま油

1. 1

   ねぎは長さを４等分に切り、中心まで縦に切り目を入れる。芯(しん)ははずし、とっておく。繊維に沿ってせん切りにし、しらがねぎにする。貝割れ菜は長さを２〜３等分に切り、しらがねぎとともに氷水にさらす。ねぎの芯はみじん切りにする。

2. 2

   鍋にごま油大さじ1/2を熱し、ねぎの芯、しょうがを入れて炒める。香りが立ったらひき肉を加えて炒め合わせる。ひき肉の色が変わったら、スープの材料を加えて約２分煮る。

   

   長ねぎの芯、しょうがは最初にしっかりと炒めて香りを出すと、コクのある仕上がりになる。

3. 3

   中華麺は袋の表示どおりにゆで、湯をきって器に盛る。２を汁ごとかけ、しらがねぎと貝割れ菜を水をきってのせる。

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