豚しょうがの豆腐ステーキ

豚しょうがの豆腐ステーキ

しょうがににんにくもプラスしたしっかり味

カロリー
431kcal
塩分
2.7g
カテゴリ:
肉のおかず > 豚肉 > 豚の生姜焼き
卵・大豆製品 > 豆腐 > 豆腐ステーキ
ジャンル:
和風
レシピ作成・調理:
小林まさみ
撮影:
木村拓

材料(2人分)

もめん豆腐…1丁

豚バラ薄切り肉…6枚(100~120g)

キャベツのせん切り…1~2枚分

トマトのくし形切り…1/2個分

しょうがだれ

 ・おろししょうが…大さじ1

 ・おろしにんにく…小さじ1

 ・酒、しょうゆ、みりん…各大さじ2

 ・砂糖…小さじ1

・小麦粉、サラダ油

作り方

1.
豆腐はペーパータオルに包んで、何枚か重ねた皿などでおもしをして、しっかり水きりをする。

豆腐はペーパータオルに包んで、何枚か重ねた皿などでおもしをして、しっかり水きりをする。

豆腐はペーパータオルに包んでおもしをし、約20分おいて、しっかり水きりをする。厚みを半分に切って豚肉を3枚ずつ巻き、茶こしで小麦粉を薄くまぶす。

2.
豆腐がくずれやすいので、豚肉を巻いたら、置いたまま茶こしで全体に薄く小麦粉をまぶす。

豆腐がくずれやすいので、豚肉を巻いたら、置いたまま茶こしで全体に薄く小麦粉をまぶす。

フライパンに油大さじ1を熱し、1を並べて強めの中火で2~3分焼く。カリッとした焼き色がついたら上下を返して同様に焼く。端に寄せて溶けた脂をペーパータオルでふき取り、しょうがだれの材料を加えて煮立たせてスプーンでかけながら、照りが出るまで煮詰める

3.

2を皿に盛り、キャベツとトマトを添える。好みでマヨネーズを添えても。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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