豚しょうがの豆腐ステーキ

材料（２人分）

• もめん豆腐…１丁
• 豚バラ薄切り肉…６枚(100〜120g)
• キャベツのせん切り…１〜２枚分
• トマトのくし形切り…1/2個分
• しょうがだれ
• 　・おろししょうが…大さじ１
• 　・おろしにんにく…小さじ１
• 　・酒、しょうゆ、みりん…各大さじ２
• 　・砂糖…小さじ１
• ・小麦粉、サラダ油

作り方

1. 豆腐はペーパータオルに包んでおもしをし、約20分おいて、しっかり水きりをする。厚みを半分に切って豚肉を３枚ずつ巻き、茶こしで小麦粉を薄くまぶす。

   

2. フライパンに油大さじ１を熱し、１を並べて強めの中火で２〜３分焼く。カリッとした焼き色がついたら上下を返して同様に焼く。端に寄せて溶けた脂をペーパータオルでふき取り、しょうがだれの材料を加えて煮立たせてスプーンでかけながら、照りが出るまで煮詰める。

   

3. ２を皿に盛り、キャベツとトマトを添える。好みでマヨネーズを添えても。