豚しょうがの豆腐ステーキ

豆腐はペーパータオルに包んで、何枚か重ねた皿などでおもしをして、しっかり水きりをする。

豆腐はペーパータオルに包んでおもしをし、約20分おいて、しっかり水きりをする。厚みを半分に切って豚肉を３枚ずつ巻き、茶こしで小麦粉を薄くまぶす。

豆腐がくずれやすいので、豚肉を巻いたら、置いたまま茶こしで全体に薄く小麦粉をまぶす。

フライパンに油大さじ１を熱し、１を並べて強めの中火で２～３分焼く。カリッとした焼き色がついたら上下を返して同様に焼く。端に寄せて溶けた脂をペーパータオルでふき取り、しょうがだれの材料を加えて煮立たせてスプーンでかけながら、照りが出るまで煮詰める。

２を皿に盛り、キャベツとトマトを添える。好みでマヨネーズを添えても。