アスパラとえびの塩炒め

材料（２人分）

グリーンアスパラガス
　５本
えび
　６尾
長ねぎ
　1/2本
とりガラスープの素
　小さじ1/3
・ごま油、酒、塩、こしょう

• グリーンアスパラガス

  ５本

• えび

  ６尾

• 長ねぎ

  1/2本

• とりガラスープの素

  小さじ1/3

• ・ごま油、酒、塩、こしょう

1. 1

   アスパラガスは根元はかたいので、１〜1.5cmほど切り落とし、皮むき器で根元のほうから皮を５〜６cmむく。はかまがかたくなっている場合は除いて、縦半分に切ってから、４cm長さに切る。ねぎは１cm幅の斜め切りにする。えびは殻をむき、背から包丁を入れて縦半分に切り、背わたを取る。

   

   根元を落として皮をむく

2. 2

   フライパンにごま油大さじ１を熱し、えびを入れて炒め、色が変わったら、ねぎ、アスパラガスを加えてさらに炒める。油がまわったら、水大さじ３、スープの素、酒大さじ１を加え、汁けがほとんどなくなるまで混ぜながら炒め、塩、こしょう各少々をふって混ぜる。

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