レシピ
ビビンそうめんビビンそうめん

ビビンそうめんビビンそうめん

Name: ビビンそうめんビビンそうめん
Yield: ２人分
Cuisine: 韓国風
Ingredients: そうめん…２束; 牛切り落とし肉…150g; きゅうり…１本; みょうが…３個; 長ねぎ…10cm; コチュジャンだれ; ・コチュジャン、酢…各大さじ３; ・おろししょうが…１かけ分; ・白いりごま、砂糖…各大さじ１ 1/2; ・酒、塩

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コチュジャンの辛みはくせになります

コウケンテツさんのレシピ

１人分：

571kcal

2.5g

材料（２人分）

そうめん
　２束
牛切り落とし肉
　150g
きゅうり
　１本
みょうが
　３個
長ねぎ
　10cm
コチュジャンだれ
　・コチュジャン、酢
　　各大さじ３
　・おろししょうが
　　１かけ分
　・白いりごま、砂糖
　　各大さじ１　1/2
・酒、塩

そうめん

２束
牛切り落とし肉

150g
きゅうり

１本
みょうが

３個
長ねぎ

10cm
コチュジャンだれ
　・コチュジャン、酢

各大さじ３
　・おろししょうが

１かけ分
　・白いりごま、砂糖

各大さじ１　1/2
・酒、塩

作り方

1

きゅうりは斜め薄切りにして細切りにする。みょうがは縦半分に切って薄切りにする。ねぎは長さを半分に切り、芯を除いてせん切りにし、しらがねぎにする。
2

鍋にたっぷりの湯を沸かし、酒1/4カップ、塩少々を入れ、牛肉をさっとゆでる。肉の色が変わったら取り出し、粗熱をとる。ゆで汁大さじ１をコチュジャンだれに加えて混ぜる。
3

そうめんは袋の表示どおりにゆでて流水で洗い、水けをしっかりきってボウルに入れる。１の野菜を加えて混ぜ合わせ、器に盛って牛肉をのせる。コチュジャンだれをかけ、混ぜて食べる。

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コウケンテツさん

料理研究家。大阪府出身。旬の素材を生かした簡単でヘルシーなメニューを提案し、テレビや雑誌、講演会など多方面で活躍。プライベートでは3児の父親として日々子育てに奮闘中。親子の食育、男性の家事・育児参加、食を通してのコミュニケーションを広げる活動に力を入れている。著書は、「今日なに食べたい？」（新潮社）、「おやつめし」（クレヨンハウス）、「だけ弁」（扶桑社）「コウケンテツのおやこ食堂」(白泉社)など多数。