豚肉の梅風味蒸し焼き

材料（２人分）

豚ロース薄切り肉
　200g
キャベツ
　５枚
万能ねぎの小口切り
　２本分
梅みそだれ
　・梅干し
　　２個
　・みそ
　　大さじ１
　・しょうゆ
　　大さじ1/2
　・酒
　　大さじ１
・ごま油

• 豚ロース薄切り肉

  200g

• キャベツ

  ５枚

• 万能ねぎの小口切り

  ２本分

• 梅みそだれ

• 　・梅干し

  ２個

• 　・みそ

  大さじ１

• 　・しょうゆ

  大さじ1/2

• 　・酒

  大さじ１

• ・ごま油

1. 1

   キャベツは３cm四方に切る。豚肉は長さを半分に切る。梅みそだれを作る。梅干しは種を除いて包丁で粗くたたいてボウルに入れ、そのほかの材料もすべて加えて混ぜる。

2. 2

   フライパンにキャベツを敷き、その上に豚肉を広げる。梅みそだれをところどころにのせる。ごま油大さじ１、水大さじ２をそれぞれフライパンの縁から回し入れる。

   

   フライパンにキャベツ、豚肉の順に重ね、梅みそだれをのせて蒸すと、豚肉に梅の風味がつき、臭みも消える。

3. 3

   ふたをして火にかけ、煮立ったら弱火にし、５〜６分蒸し焼きにする。器に盛り、万能ねぎを散らす。

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