牛肉とにんにくの茎の中華風

牛肉とにんにくの茎の中華風

しょうがの風味がかくし味

カロリー
433kcal
塩分
3.2g
調理時間
15
カテゴリ:
野菜のおかず > 野菜の炒め物 > 野菜の炒め物 その他
肉のおかず > 牛肉 > その他 牛肉料理
ジャンル:
中華風
イベント:
お弁当
レシピ作成・調理:
藤野嘉子
撮影:
原ヒデトシ

材料(2人分)

牛切り落とし肉…200g

赤ピーマン…1/2個

にんにくの茎…1/2束(約100g)

しいたけ…2枚

長ねぎのみじん切り…5cm分

しょうがのみじん切り…1/2かけ分

合わせ調味料

 ・ポン酢じょうゆ…大さじ2

 ・酒、オイスターソース…各大さじ1

 ・豆板醤(トウバンジャン)…小さじ1

・サラダ油

作り方

1.

赤ピーマンは縦半分に切ってから斜め薄切りにする。にんにくの茎は4cm長さに切り、しいたけは軸を除いて薄切りにする。牛肉は長ければ食べやすく切る。

2.
合わせ調味料は、オイスターソースの甘みとポン酢じょうゆの酸味、豆板醤の辛みのバランスがポイント。

合わせ調味料は、オイスターソースの甘みとポン酢じょうゆの酸味、豆板醤の辛みのバランスがポイント。

フライパンに油大さじ1を熱し、ねぎ、しょうがを入れて炒める。香りが立ったら牛肉を広げて加えて炒め、色が変わったらにんにくの茎、赤ピーマン、しいたけを加える。しいたけがしんなりしてきたら強火にし、合わせ調味料を加えて炒め、水分をとばしながらからめる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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