材料（２人分）
絹ごし豆腐
１丁
担担だれ
・長ねぎのみじん切り
10cm分
・にんにくのみじん切り
1/2片分
・しょうがのみじん切り
1/2かけ分
・白練りごま、みそ
各大さじ１
・酢
大さじ２
・ラー油
大さじ1/2
・しょうゆ
小さじ１
１丁
担担だれ
・長ねぎのみじん切り
10cm分
・にんにくのみじん切り
1/2片分
・しょうがのみじん切り
1/2かけ分
・白練りごま、みそ
各大さじ１
・酢
大さじ２
・ラー油
大さじ1/2
・しょうゆ
小さじ１
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１丁
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担担だれ
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10cm分
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1/2片分
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1/2かけ分
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・白練りごま、みそ
各大さじ１
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・酢
大さじ２
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・ラー油
大さじ1/2
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・しょうゆ
小さじ１
作り方
-
1
豆腐はペーパータオルに包み、冷蔵庫で10分ほど冷やす。
-
2
器に豆腐をくずして盛り、担担だれを混ぜてかける。好みでラー油をかけ、香菜(シャンツァイ)を添える。
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藤井恵 さん
料理研究家。大学在学中からテレビ番組の料理アシスタントを務める。大学卒業と同時に結婚し、専業主婦と子育てに専念したのちテレビのフードコーディネーターを担当。雑誌、書籍、新聞、イベントなど活動は多岐にわたる。
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▶公式サイト：藤井 恵 オフィシャルブログ
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▶Instagram：fujii_megumi_1966
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※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
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