豆腐ステーキのすき焼き風

材料（２人分）

もめん豆腐
　１丁
牛切り落とし肉
　100g
長ねぎ
　1/2本
たれ
　・しょうゆ、酒
　　各大さじ１　1/2
　・砂糖
　　小さじ２
・塩、小麦粉、サラダ油

• もめん豆腐

  １丁

• 牛切り落とし肉

  100g

• 長ねぎ

  1/2本

• たれ

• 　・しょうゆ、酒

  各大さじ１　1/2

• 　・砂糖

  小さじ２

• ・塩、小麦粉、サラダ油

1. 1

   ねぎは１cm幅の斜め切りにする。たれの材料を混ぜ合わせる。

2. 2

   豆腐は厚みを半分に切り、ペーパータオルではさんで耐熱皿にのせる。ラップをかけずに電子レンジで約１分30秒加熱して水きりをする。

   

   豆腐の水きりは、電子レンジ加熱で手軽に。厚みを半分に切った豆腐を、ペーパータオルではさんで加熱する。

3. 3

   豆腐に塩少々をふって小麦粉を薄くまぶす。フライパンに油大さじ1/2を熱して豆腐を並べ入れる。こんがり焼き色がついたら上下を返し、同様に豆腐を焼く(まだ皿には盛らない)。

4. 4

   ３の豆腐をフライパンの端に寄せ、あいたところに牛肉を加えて炒める。色が変わったらねぎを入れてさっと炒め、たれを加えて全体にからめる。

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