卵白の茶碗蒸し

材料（直径8×深さ7〜8cmの耐熱の器2個分）

卵白
　２個分
とりささ身
　１本
かまぼこの薄切り
　２枚
しいたけ
　１枚
スープ
　・とりガラスープの素、塩
　　各少々
　・水
　　1/2カップ

• 卵白

  ２個分

• とりささ身

  １本

• かまぼこの薄切り

  ２枚

• しいたけ

  １枚

• スープ

• 　・とりガラスープの素、塩

  各少々

• 　・水

  1/2カップ

1. 1

   かまぼこは半分に切る。しいたけは四つ切りにする。ささ身は筋を除いて一口大のそぎ切りにする。

2. 2

   ボウルにスープの材料を混ぜ、卵白を加えて泡立て器でよく混ぜる。

3. 3

   器にささ身、かまぼこ、しいたけを入れ、２を流し入れふんわりとラップをかける。

4. 4

   鍋にふきんを敷いて３を並べる。器の高さの半分まで水を注ぎ、強火にかける。沸騰したら弱火にし、ふたをして約12分蒸す。

   

   熱のあたりが強すぎないよう、鍋にはふきんを敷いて器を並べる。

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