材料（２人分）
れんこん
１節(約150g)
赤とうがらしの小口切り
1/2本分
合わせ調味料
・しょうゆ、酒、みりん
各大さじ１
・砂糖
大さじ1/3
黒酢
小さじ１
・ごま油
１節(約150g)
赤とうがらしの小口切り
1/2本分
合わせ調味料
・しょうゆ、酒、みりん
各大さじ１
・砂糖
大さじ1/3
黒酢
小さじ１
・ごま油
作り方
-
1
れんこんは３mm厚さのいちょう切りにする。水にさっと放し、ざるに上げて水けをきる。
-
2
フライパンにごま油大さじ1/2を熱し、赤とうがらしとれんこんを入れて炒める。れんこんが透き通ってきたら合わせ調味料を入れ、汁けがなくなるまで炒める。仕上げに黒酢を加えてさっと炒める。
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石原洋子 さん
料理研究家。長年、自宅にて料理教室を主宰。家族が喜ぶ定番の料理からおもてなしの料理まで、誰でも再現しやすいように考え抜かれた幅広いレシピが人気。雑誌や書籍のほか、テレビでも活躍している。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
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