かきと豆腐の中華風うま煮

材料（２人分）

かき
　200g
下味(しょうがの絞り汁、塩各少々、酒大さじ1/2、片栗粉大さじ１)
豆腐
　1/2丁
チンゲン菜
　２わ
長ねぎのみじん切り
　５cm分
しょうがのみじん切り
　1/2かけ分
中華ブイヨン(とりガラスープの素小さじ１＋湯１カップ)
合わせ調味料(オイスターソース、酒各大さじ１、ごま油大さじ1/2、しょうゆ小さじ１)
・サラダ油、片栗粉

• かき

  200g

• 下味(しょうがの絞り汁、塩各少々、酒大さじ1/2、片栗粉大さじ１)

• 豆腐

  1/2丁

• チンゲン菜

  ２わ

• 長ねぎのみじん切り

  ５cm分

• しょうがのみじん切り

  1/2かけ分

• 中華ブイヨン(とりガラスープの素小さじ１＋湯１カップ)

• 合わせ調味料(オイスターソース、酒各大さじ１、ごま油大さじ1/2、しょうゆ小さじ１)

• ・サラダ油、片栗粉

1. 1

   かきは塩水(分量外)でふり洗いする。ざるに上げて水をきり、下味の材料をからめる。豆腐は水きりをして、８等分に切る。チンゲン菜は縦６つに切る。

2. 2

   熱湯で１のチンゲン菜とかきを、それぞれサッと下ゆでして、水をきる。

3. 3

   フライパンにサラダ油大さじ１を熱し、１の豆腐に薄く片栗粉をまぶしてこんがり焼き、取り出す。

4. 4

   サラダ油大さじ１を入れて、ねぎ、しょうがを炒め、香りが出たら２のかき、３の豆腐を入れ、中華ブイヨンと合わせ調味料を加えてひと煮する。片栗粉小さじ１を水大さじ１で溶いて回し入れ、とろみをつけて２のチンゲン菜と盛り合わせる。

今日の夕飯のおかず&献立を探すならレタスクラブで！基本の定番料理から人気料理まで、日々のへとへとから解放されるプロ監修の簡単レシピ35214品をご紹介！